Während noch vor gar nicht so langer Zeit die Fähigkeit, aufgenommene Nahrung zu einem hohen Anteil in Speicherfett umzuwandeln, ein wichtiger Überlebensvorteil war, haben es die meisten heute in Zeiten fast grenzenlosen Nahrungsangebotes richtig schwer. Essen – vor allem als fette und süße Verführung – steht stets und ständig zur Verfügung. Weil wir uns gleichzeitig dazu immer weniger bewegen, geht unser Kalorienbedarf kontinuierlich zurück.

Die Schere zwischen Kalorienbedarf und -aufnahme klafft immer weiter auseinander: Wir werden immer dicker… Wenn Dicksein nur ein ästhetisches Problem wäre, würde es sich nicht lohnen, darüber zu diskutieren. Es wäre eben Ansichtssache. Übergewicht ist aber ein ernst zu nehmendes gesundheitliches Problem: Ein Metabolisches Syndrom und auch die gefürchteten Gefäßschäden entwickeln sich häufig lange bevor ein erhöhter Blutzuckerwert zu beobachten ist. Ist der Diabetes erst einmal aufgetreten, erhöht sich mit ihm das Risiko für eine Herz-Kreislauf-Erkrankung nochmals deutlich.

Übergewicht, Bluthochdruck und erhöhte Blutfette sind Warnsignale, die einen Hinweis auf die Veranlagung zu Typ-2-Diabetes und ein erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall geben. Entscheidend zur Vermeidung einer Herz Kreislauf-Erkrankung ist es, rechtzeitig aktiv zu werden und durch Ernährungsumstellung, körperliche Aktivität und Gewichtsabnahme die Stoffwechselsituation bereits in einem frühen Krankheitsstadium zu verbessern. Eine vollwertige Ernährung stellt also eine wesentliche Säule in der Therapie des Metabolischen Syndroms dar.

Charakteristisch für die in unserer Klinik angebotene Vollwert-Ernährung sind ein hoher Anteil pflanzlicher Grundnahrungsmittel und der begrenzte Einsatz von tierischen Produkten, bei denen auf eine fettarme Qualität geachtet wird. Auf diese Weise kann die Aufnahme von verstecktem Fett, dem Dickmacher Nr. 1, reduziert werden. Pflanzliche Lebensmittel wie frisches Gemüse, Salate, Obst, Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte sorgen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehaltes und niedrigen Fettgehaltes für eine gute Sättigung, ohne übermäßig Energie zu liefern. Sie können daher reichlich verzehrt werden und ermöglichen eine Gewichtsabnahme ohne zu hungern. Durch die Gewichtsabnahme, d. h. die Reduzierung des Bauchfettes, können die Wirkung des körpereigenen Insulins verbessert und damit Medikamente reduziert werden.

Ballaststoffe verzögern die Aufnahme von Kohlenhydraten (Zucker) ins Blut. Blutzuckerspitzen werden vermieden und der Insulinbedarf sinkt.

Auch Bluthochdruck lässt sich durch eine Gewichtsabnahme senken. Bei der Ernährung wirken sich ein geringer Salzgehalt sowie eine hohe Kaliumaufnahme durch viel Gemüse positiv aus.

Der sparsame Verzehr ungünstiger tierischer Fette aus Fleisch, Wurst, Eiern und fettreichen Milchprodukten trägt entscheidend zur Senkung eines erhöhten Cholesterinspiegels bei. Auch regelmäßige Fischmahlzeiten und kaltgepresste Pflanzenöle (z. B. Rapsöl, Olivenöl) leisten mit ihren ungesättigten Fettsäuren einen wichtigen Beitrag zur Verbesserung von Fettstoffwechselstörungen. Hinzu kommt die cholesterinsenkende Wirkung verschiedener Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe aus Getreide, Obst, Gemüse, Nüssen und Samen.

Die Vollwert-Ernährung eignet sich in optimaler Weise nicht nur zur Therapie, sondern
auch zur Vorbeugung von Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck und Fettstoffwechselstörungen. Sie ist abwechslungsreich, schmeckt und ist gesund und sollte deshalb von der ganzen Familie gegessen werden. So profitieren alle, und einer erblichen Vorbelastung kann von Anfang an durch eine sinnvolle Ernährungsweise entgegengewirkt werden.