Die Ernährung als klassische Säule der Naturheilkunde ist ein grundlegendes Element unseres Therapiekonzeptes. Zur nachhaltigen Förderung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten empfehlen wir eine pflanzenbetonte Ernährungsweise, die in den Prinzipien der Vollwert-Ernährung nach Leitzmann ihre zeitgemäße Umsetzung findet. Wir bieten unseren Patienten die Gelegenheit, sich von den geschmacklichen Qualitäten einer gesunden Vollwertküche zu überzeugen.

Bevorzugt werden hierbei frische, pflanzliche Lebensmittel, von ausgebildeten Vollwertköchen zu genussvollen, gut bekömmlichen Speisen verarbeitet. Wir verwenden Produkte vorwiegend aus anerkannt ökologischem Anbau. Pseudoallergische Reaktionen auf Nahrungsmittelzusatzstoffe können daher weitgehend ausgeschlossen werden. Doch mitunter reicht das nicht aus: Allergien und Intoleranzen gegenüber Grundnahrungsmitteln werden bei der Gestaltung des individuellen Essensangebotes berücksichtigt.

In der Lehrküche können die Patienten die Zubereitung vollwertiger Gerichte selbst einüben. Die Umsetzung therapeutischer Kostformen erfolgt mit Hilfe begleitender Beratungsgespräche. Dazu stehen eine Dipl.-Oecotrophologin / Diabetesberaterin und Diätassistentinnen - auch allergologisch erfahren -  als kompetente Ansprechpartner zur Verfügung.

Als sinnvolle Einstimmung auf eine bewusstere Ernährungsweise dient die Möglichkeit zur Teilnahme am Heilfasten über 7 Tage (Modifiziertes Buchinger-Fasten oder Milde Ableitungsdiät nach Rauch).